食のいま

口中香は、食品の種類を識別するのに重要な因子であることが多く、しかも、その食品をおいしい、好きと感じたり、おいしくない、嫌いと感じたりするときの決め手になっていることが多いのです。

風邪や花粉症で鼻詰まりのときに、何を食べても「味気なく」（本当は「香り気なく」！）、おいしくないと感じたことがありませんか？また、子供の頃、嫌いな野菜を体にいいから食べなさいと言われて、鼻をつまんで飲み込んだ経験がありませんか？これらも、口中香が感じられないからこそ起きることなのです。

さあ、鼻をつまんだり開けたりして食品を食べて、今まで「味」だと思っていたものが実は「香り（口中香）」だった！という「発見」をあなたもしてみませんか？

ただし、くれぐれもレストランで試すのはほどほどに。不審者として、つまみ(・・・)出されてしまうかもしれませんよ～（＾o＾）。