産経ニュース 2016.2.12 高温調理で生成のアクリルアミド 食安委「摂取量減らす必要」
http://www.sankei.com/life/news/160212/lif1602120010-n1.html
朝日新聞ニュース 2016.2.16 アクリルアミド「発がん性懸念なしと言えず」食品安全委
http://www.asahi.com/articles/ASJ2J5J0SJ2JUTFL00Z.html
農林水産省 食品中のアクリルアミドに関する情報 家庭で消費者ができること
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_syosai/teigen/syohisya.html
▲食品安全学教室では、じゃがいもや野菜の加熱調理によるアクリルアミドの生成についての研究を行っています。