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食品機能化学分野 Research and faculty introduction

応用生命科学部/食品科学科MENU
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研究内容

食肉の研究を通して, 私達の食生活が豊かで健やか, かつ持続可能なものになることを目指しています。そのために,「栄養」「おいしさ」「健康機能」の3つの柱で研究活動を推進しています.

特に力を入れているSDGsへの取り組み

SDGs
SDGs

教員紹介

江草　愛　教授（ポストアップ）
  • 氏　名江草　愛　教授（ポストアップ）
  • 学　位博士（農学）
研究者情報

身につくこと

●細胞培養
●遺伝子操作
●実験動物の取り扱い
●官能評価
●GC/LCなど機器分析