「乳・肉製造学実習に参加して」

食品科学科3年　坂本　匠

乳製品製造学実習では、搾りたての生乳からバター、アイスクリーム、ヨーグルトとチーズを、肉製品製造学実習では、豚枝肉からハム、ソーセージを製造しました。
これまで食品に関する講義は受けていたものの、自分の手で作成することで、食品科学的に実際にどのようことが起きているのかなど、より理解が深まりました。
また、これらの製品ならびに各種食品に対し、より一層の興味を持つようになったことは言うまでもありません。