10月31日、11月1日の両日に開催されたオープンキャンパスにおける食品科学科での体験講義では、食べものの持っている「病気を予防する働き」、特に、抗酸化作用を解説し、食べものが健康維持に大変重要であることをお話させていただきました。
講義の中では、身近な食べものであるお茶やコーヒーの抗酸化作用を測定する実験を通じて、食べものの病気の予防効果を、皆さんと一緒に考えることができました。
参加してくださった高校生並びに市民の方々に御礼申し上げます。