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食のいま　一覧

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2024/04/16
食のいま 第77号
「紅麹成分を含む健康食品の問題から思うこと」
知久　和寛 准教授
食品安全学教室
2024/04/02
食のいま 第76号
「戦後における食品産業の変化 －食品小売業編－」
木村　彰利 教授
食品経済学教室
2023/12/13
食のいま 第75号
「持続可能な目標（SDGs）達成のために食品系の大学ができること −早期ゼミ制度を通じた教育研究活動の紹介−」
松田　寛子 講師
農産食品学教室
2023/08/29
食のいま 第74号
「香辛料のウエルシュ菌にご注意！」
藤澤　倫彦 教授
食品衛生学教室
2023/07/28
食のいま 第73号
「食品科学科のデータサイエンス教育」
小林　優多郎 講師
食品化学教室
2023/06/13
食のいま 第72号
「ブラウンチーズでホエイをアップサイクル！」
三浦　孝之 准教授
乳肉利用学教室
2023/03/02
食のいま 第71号
「鳥インフルエンザに思う畜産物の適正な価格」
江草　愛 准教授
食品機能化学教室
2021/11/25
食のいま 第70号
「アクティブ・ラーニングで考える食品科学　～栄養成分表示値の調査と比較～」
小林　優多郎 講師
食品化学教室
2021/07/19
食のいま 第69号
「食中毒予防も手洗いから」
大橋　雄二 教授
食品衛生学教室
2021/02/08
食のいま 第68号
「コロナ禍の食品市場について思うこと」
木村　彰利 教授
食品経済学教室
2019/11/11
食のいま 第67号
「食の健康科学番組の講師を務めて思うこと」
戸塚　護 教授
食品機能化学教室
2018/11/02
食のいま 第66号
「下ごしらえを工夫した野菜は、“リラックス”効果がすごい！？」
松田　寛子 講師
農産食品学教室
2018/07/02
食のいま 第65号
「平成30年度前期 総合文化講座を振り返って」
佐藤　薫 准教授
乳肉利用学教室
奈良井(金山)　朝子 准教授
農産食品学教室
2018/03/06
食のいま 第64号：平成30年度前期　総合文化講座『日本企業が目指す食品科学研究』
佐藤　薫 准教授
乳肉利用学教室
奈良井(金山)　朝子 准教授
農産食品学教室
2017/02/17
食のいま 第63号
「『獺祭早田』開発秘話‐二酸化炭素マイクロナノバブルの実用化‐ 」
小林　史幸 講師
食品工学教室
2016/03/16
食のいま 第62号
「食品を高温加熱するとできるアクリルアミド」
吉田　充 教授
食品安全学教室
2015/07/16
食のいま 第61号
「炭酸の味」
小林　史幸 講師
食品工学教室
2015/06/30
食のいま 第60号
「食品の機能性―その1．機能性食品表示」
江草　愛 講師
食品機能化学教室
2014/10/29
食のいま 第59号
「泡の力」
小林　史幸 助教
食品工学教室
2014/02/14
食のいま 第58号
「お茶の『色』にまつわるトリビア」
中山　勉 教授
農産食品学教室
2013/08/09
食のいま 第57号
「味噌を見直そう」
吉田　充 教授
食品安全学教室
2013/05/17
食のいま 第56号
「お酒のお話 -その①諸白酒-」
小林　史幸 助教
食品工学教室
2011/08/05
電子レンジはどのように食品を温めるのか（その３）
八木　昌平 講師
物理学教室
2011/07/13
電子レンジはどのように食品を温めるのか（その２）
八木　昌平 講師
物理学教室
2011/06/24
電子レンジはどのように食品を温めるのか（その１）
八木　昌平 講師
物理学教室
2011/06/03
豆腐百珍（その２）
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2011/05/20
豆腐百珍（その１）
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2011/01/14
伝統の器を楽しむ食卓風景 －1月－
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/12/15
「肉料理のある食卓風景⑦-肉の加熱・保存はじまる-」
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/11/10
伝統の器を楽しむ食卓風景　－11月－
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/10/18
「肉料理のある食卓風景⑥ -偶発的な“腐肉あさり”から計画的な“集団狩り”へ-」
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/05/10
食生活と平均寿命
西村　敏英 教授
食品機能化学教室
2010/04/05
伝統の器を楽しむ食卓風景　－4月－
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/03/23
チョコレート-3/3
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2010/03/12
伝統の器を楽しむ食卓風景 －10月－
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2010/02/24
小説の中の食Ⅵ　方丈記とむかご（零余子）
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2009/11/09
伝統の器を楽しむ食卓風景 −9月−
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2009/11/09
～人工霜降り牛肉～
右田　光史郎 助教
食品化学教室
2009/09/25
伝統の器を楽しむ食卓風景　−8月−
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2009/08/28
伝統の器を楽しむ食卓風景　−7月−
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2009/07/30
小説の中の食V（水戸納豆をめぐる雑記）
全３回　３／３
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2009/07/09
伝統の器を楽しむ食卓風景　−6月−
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2009/06/16
あまい話(その４)GF2(ジーエフツー)とは何でしょうか？
麻生　慶一 教授
農産食品学教室
2009/05/26
伝統の器を楽しむ食卓風景　−5月−
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2009/05/12
チョコレート-2/3
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2009/04/14
小説の中の食Ⅴ（水戸納豆をめぐる雑記）
全３回　２／３
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2009/03/19
小説の中の食Ⅴ（水戸納豆をめぐる雑記）
全３回
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2009/02/25
チョコレート-1/3
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2009/01/06
小説の中の食Ⅳ（歴史の勉強）―後―
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2008/11/20
小説の中の食Ⅳ（歴史の勉強）―前―
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2008/11/04
あまい話（その３）甘さ以外に役に立つ糖は？
麻生　慶一 教授
農産食品学教室
2008/10/07
○○補助食品はおいしい？
稲垣　敏夫 教授
物理学教室
2008/08/19
食の安全−コンビニ弁当から思うこと（後）−
右田　光史郎 助教
食品化学教室
2008/07/29
食の安全−コンビニ弁当から思うこと（前）−
右田　光史郎 助教
食品化学教室
2008/07/03
食品スーパーマーケットで学ぼう
～「安全・安心」対策～
佐々木　輝雄 教授
食品経済学教室
2008/05/28
肉料理のある食卓風景⑤-肉食の効用と代償-
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2008/04/28
肉料理のある食卓風景④-肉食の始まりはいつ？-
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2008/04/03
マヨネーズの値上げから思うこと-4/4
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2008/03/07
あまい話（その２）砂糖をもっと甘くしたら？
麻生　慶一 教授
農産食品学教室
2008/02/20
機能性食品もオーダーメイド？
大橋　雄二 講師
食品衛生学教室
2008/02/05
プロバイオティクスとは？
藤澤　倫彦 教授
食品衛生学教室
2008/01/17
囲炉裏のある風景
伊藤　整 教授
医食文化学教室
2007/12/21
肉料理のある食卓風景③-やっぱり表示義務は大切-
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2007/12/17
小説の中の食Ⅱ（チャールズ・ディケンズの”クリスマス・キャロル”とローストターキー）
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2007/12/13
食品の味と香り−「口中香(か)」って何でしょう？(3)
松石　昌典 教授
食品化学教室
2007/11/27
食品の味と香り−「口中香(か)」って何でしょう？(2)
松石　昌典 教授
食品化学教室
2007/11/14
食品の味と香り−「口中香(か)」って何でしょう？(1)
松石　昌典 教授
食品化学教室
2007/10/22
肉料理のある食卓風景②-肉じゃが二刀流-
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2007/10/15
マヨネーズの値上げから思うこと-3/4
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2007/09/20
食品とプラスチック容器
斉藤　賢一 准教授
食品健康環境学教室
2007/09/03
マヨネーズの値上げから思うこと-2/4
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2007/08/14
あまい話（その１）甘いペプチドとは？
麻生　慶一 教授
農産食品学教室
2007/07/30
小説の中の食Ⅰ（本を読む）
後藤　公彦 准教授
食品バイオテクノロジー教室
2007/07/23
肉料理のある食卓風景①-表示義務の大切さ-
小竹　佐知子 准教授
食品工学教室
2007/06/27
チーズのいろいろ
阿久澤　良造 教授
乳肉利用学教室
2007/06/20
マヨネーズの値上げから思うこと １/４
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室
2007/06/05
「食のいま」　創刊
奈良井(金山)　朝子 講師
農産食品学教室